小豆沫─魏剛強

主廚的叮嚀：

 

健康天然、食其本味，一道清淡減脂、蔬香濃郁的小豆沫，真正原生態的味兒！

 

這道菜少油，食材也非常簡單，主要是黃豆和白菜，減脂期做這道菜吃非常合適

 

別看這道菜用的調料少，但是做出來之後，能夠吃到食材本身的味道。蔥花的糊香味，黃豆的清香和蔬菜的鮮香碰撞在一起，這才是真正原生態的味兒！

 

過年大魚大肉吃多了，這道家常清淡的小豆沫一定要學起來，清爽解膩，做給家人吃，滿滿的都是愛！

作法：

 

起鍋，放入黃豆、水煮20分鐘

 

倒入調理機打成汁

 

瀝出豆渣

 

豆渣沖水洗淨

 

小白菜切段

 

起滚水鍋，放入小白菜汆燙

撈出，過涼

 

剁成小末

 

清水洗淨，擠乾水份

 

起鍋熱油，放入蔥花，中小火煸炒

 

放入小白菜末拌炒

 

放入豆渣拌炒

 

放入適量水

放入1匙鹽調味

加熱，煮4、5分鐘

 

出鍋！

 

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