蝦卵海鮮義大利面─張秋永
主廚的叮嚀：
作法：
10克蔥切絲，泡水
6尾白蝦去殼
中卷切圈
起滾水鍋，加入鹽
放入150克義大利面煮6分半鐘
起鍋熱油，開中火，放入40克洋蔥末及20克蒜碎，炒10至15秒
放入8個中卷圈、白蝦、蛤蜊
加入50cc白酒燒
海鮮料熟化先撈起
倒入150cc煮面水
倒入150cc無糖鮮奶油
加入鹽、糖、白胡椒粉
放入煮好的義大利面
再加入20克蝦卵拌勻
待汁收乾
放上中卷圈、白蝦、蛤蜊
撒上10克起司粉
抓上10克蔥絲即可
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- Nov 27 Wed 2024 15:43
蝦卵海鮮義大利面─張秋永
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