肉米蝦─陳昆煌
作法：
取水晶碗，放入20尾蝦仁
加入鹽巴、米酒
放入地瓜粉
加入適量蛋液抓醃10-15分鐘
起150度油鍋，放入醃好蝦仁炸成蝦酥後，瀝油
起鍋熱油，將30克蒜碎煸香
下80克豬絞肉炒香
下40克紅蘿蔔丁
加入40克筍丁
加入40克馬蹄丁拌炒
加入40克洋蔥丁
加入40克木耳丁、
下高湯後煮沸
加入少許鹽巴、少許糖
加入2大匙醬油
加入少許胡椒粉、1大匙米酒
加入太白粉水勾芡
加入少許香油、少許烏醋
撒上蝦酥、5克蔥花、少許香菜即可
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- Nov 27 Fri 2020 15:18
肉米蝦─陳昆煌
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