雞肉普切達─張秋永(20160622)
葡萄牙SaoMamede 特級冷壓初榨黑橄欖油
作法：
1片雞胸肉劃刀讓厚度一致
撒上少許鹽、白胡椒粉
3片全麥吐司沾上橄欖油
起鍋，加入吐司煎到兩面金黃
起鍋，倒入黑橄欖油，下雞胸肉煎3分鐘到兩面焦香有彈性
取出，切丁
取水晶碗，加入50克牛番茄丁
加入20克洋蔥丁
加入5克九層塔末
加入10c.c.檸檬汁
加入30c.c.黑橄欖油
加入適量鹽、白胡椒粉
加入雞胸肉丁混合
放到煎香面包上即可
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