羊排燉胡蘿蔔─李寶珠
主廚的叮嚀：
家常版做法
肉質鮮嫩不羶，湯鮮味濃，秋冬天來ㄧ晚暖胃又營養！
作法：
羊肋排(精排)泡冷水5小時，去血水
胡蘿蔔去皮，切滾刀塊
起冷水鍋，加入羊排
加入花雕酒
大火煮沸
撇清浮沫
撈出排骨
熱水洗淨
起鍋熱底油，加入胡蘿蔔煎炒2分鐘
起熱水鍋，加入羊排
加入薑片
加入白胡椒粒
加入香葉
加入花雕酒
大火燒開
轉中火，燉煮
加入胡蘿蔔
加入1匙鹽
加蓋，持續燉煮20分鐘
加入味精
出鍋！
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- Oct 16 Wed 2024 13:09
羊排燉胡蘿蔔─李寶珠
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