三杯雞熔岩拌飯－陳昆煌
作法：
1塊去骨雞腿切塊
4顆蒜頭拍扁
1根辣椒切小段
3根杏鮑菇切花刀塊
起鍋下少許芥花油，雞腿塊皮面朝下煎至兩面微焦，取出
同鍋，下5片薑片、蒜瓣
放入辣椒片
放入雞腿略炒
下杏鮑菇塊，上色
加入少許冰糖
加入100cc米酒、開水、1大匙醬油煮至滾
倒入1碗白飯拌炒
起鍋前下九層塔、適量黑麻油拌炒
盛盤
放上1顆蛋黃於飯上即可享用
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- Oct 16 Fri 2020 21:06
三杯雞熔岩拌飯─陳昆煌
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