番茄疙瘩湯─綦振山
主廚的叮嚀：
國宴大師親傳祕方，幾分鐘做出香濃開胃番茄疙瘩湯
北方地道的傳統主食
作法：
2顆西紅柿切十字刀
起滾水鍋，放入西紅柿，焯水
去皮，切小丁
1顆土豆去皮，切小丁
浸泡淡鹽水，掏一掏
1根紅腸切小丁
取水晶碗，放入100克面粉
少量多次放入水，拌勻成疙瘩狀
無生面粉即可
起鍋熱底油，加入蔥花、薑末、蒜粒，熗鍋
加入紅腸丁
加入西紅柿丁，拌炒
加入土豆丁，拌炒
加入海鮮醬油
加入適量熱水
煮沸
加入1.5匙鹽
加入1匙味精
加入面疙瘩
加入白胡椒粉
加入陳醋
加入香油
加入蔥花，拌勻
出鍋！
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