法式海鮮棺材板─陳昆煌
作法：
1顆洋蔥切丁
半隻中卷去皮膜內臟，切丁
4片淡菜切半
5隻草蝦剖半
1/3條原味吐司修邊備用
10克綠卷鬚泡水
10克美生菜泡水
10克蘿蔓葉泡水
取水晶碗，放入2顆蛋
放入250cc牛奶、15克糖，浸泡吐司1天(至少2小時)備用
起鍋，加入少許葵花油，放入洋蔥丁炒軟
放入中卷丁、淡菜丁
放入草蝦
放入30cc米酒
加入少許塩、少許黑胡椒
倒入100cc鮮奶
加入2大匙鮮奶油
放入300cc高湯拌炒均勻
放入玉米粉水勾芡
放入2大匙無鹽奶油
加入少許松露油煮勻
土司多餘的蛋汁擠掉
起160度葵花油鍋，放入浸泡吐司炸至金黃色，撈出(淋油的方式炸)
取出吐司心，備用
取成品盤，將炒料倒入吐司盅組裝
放上1株新鮮巴西里、綜合生菜點綴
完成
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