炒肉片─馬志和
主廚的叮嚀：
每一片都含著汁，老味道就是香！特別方便的家庭小菜，今天晚飯就吃它～
作法：
半斤羊後腿肉切片
取水晶碗，放入羊肉片
加入1個雞蛋清
加入少許鹽
加入水淀粉(玉米粉)，用手抓勻上漿
調碗芡：
取水晶碗，加入薑末、蒜末，泡水
加入蔥絲
加入黃豆醬油
加入水淀粉
加入清雞湯或水、味精，攪勻
配料：
黃花泡發後，去頭
木耳切塊
菠菜切段
起五、六成油鍋，加入肉片鍋滑油，撈出
留底油炒肉
加入配料
加入調好的碗芡
澆上明油
再加少許香油
齊活！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
