咖哩絞肉焗飯─詹姆士
主廚的叮嚀：
咖哩一直是我覺得很好用的一個調味料，好保存，味道一次到位
還可以一次做一鍋放冰箱保存，要吃直接加熱就好
也可以加入不同的元素，像是魚露、辣椒，就變成泰式的感覺
或是補一點香茅，就很新加坡式的咖哩！
作法：
咖哩絞肉：
1/4顆洋蔥切丁
3朵洋菇切片備用
起鍋熱油，加入洋蔥丁
加入洋菇片，炒香至洋蔥成咖啡色
加入半大匙蒜末
加入300克豬絞肉末炒香
加入1大匙咖哩粉，待出現油脂和水分
加入1大匙蠔油
加入水
加入黑胡椒、白胡椒
加入鹽巴
倒入牛奶
小火收汁，取出備用
焗飯：
將白飯倒回炒鍋中
加入少許水，蓋上鍋蓋蒸熟
均勻鋪上咖哩絞肉
撒上起士絲後，上鍋蓋悶至起士絲融化
完成！
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