山藥糕─彩虹姐
主廚的叮嚀：
特別柔軟Q彈，吃起來酸甜可口，奶香味十足，筋道彈牙！
作法：
400克去皮山藥切段，裝盤
入蒸鍋，蒸25分鐘至熟
取出蒸熟山藥，趁熱壓成泥
放入260克牛奶
放入30克白糖，攪拌均勻
放入200克大米粉
放入25克奶粉，攪拌均勻
成黏稠的面糊
放入50克蔓越莓乾，混合均勻
取方形模具，舖上油紙
倒入面糊，抹平表面
晃動均勻
撒上熟黑芝麻點綴
入蒸鍋，開鍋蒸25分鐘
取出
脫模
晾涼
撕去油紙
切塊
齊活！
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- Oct 31 Mon 2022 03:54
山藥糕─彩虹姐
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