蔬菜清高湯 Vegetable broth─Maggie


迷迭香


百里香


巴西利


羅勒


龍蒿


月桂葉


山蘿蔔


350公克蕪菁(大頭菜)洗淨切塊

150公克紅蘿蔔洗淨切塊

100公克芹菜洗淨切段

法國香草束用新鮮香草自己配，迷迭香、百里香、巴西利、羅勒、龍蒿、月桂葉、山蘿蔔等其中四様


起湯鍋，加入150公克蒜苗段、150克洋蔥塊

加入大頭菜塊、紅蘿蔔塊、芹菜段、150公克洋蔥

加入香草束


加入2公升水煮沸

轉小火煮2小時

取出所有蔬菜


把湯用濾網過濾



再用濾布過濾




裝入夾鍊袋中對折冰凍

食用時加少許塩、胡椒粉

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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