紅棗肉丸湯─隋坡
主廚的叮嚀：
冬天！補！簡單好喝！
山西小吃
作法：
取攪拌盆，放250克豬肉餡
加入5克薑米、15克蔥末
加入0.5克白胡椒粉
加入2克鹽
加入1克味精
加入2克香油，拌勻
加入半顆蛋液
摔打上勁
加入2克澱粉，摔打上勁
取肉餡，掐出丸子
起砂鍋，放入800克水，煮沸
加入80克紅棗片、2克枸杞
加入丸子，汆燙1分鐘
撇清浮沫
加入5克鹽、1克味精、0.5克白胡椒粉
開鍋時，白胡椒粉要用撒的，避免結塊
煮至丸子熟了
撒上3克小蔥花
齊活！
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