鮭魚蛋鬆茶泡飯─楊盛堯

作法：

 

1片鮭魚灑上大量鹽，靜置脫水後擦乾

 
起鍋，放入鮭魚煎熟，再將鮭魚肉剝碎
 
起300cc滾水鍋，放入1包日本玄米茶包滾煮5分鐘
 
加入30克柴魚片
關火，放一旁備用
取水晶碗，加入2顆蛋、15cc味醂、15cc水、適量塩攪拌勻
 
起鍋熱油，加入蛋液炒散
 
蛋快凝結時轉小火，將蛋炒至熟
 
將蛋鬆、鮭魚肉擺到1碗白飯上
淋上茶高湯
點上10克蔥花、5克白芝麻、5克海苔絲即可
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