超快速葡式蛋撻─陳佑昇

 

作法：

 

取出8張冷凍起酥皮室溫退冰

 

每片刷上花生油

 

將每片頭尾交疊(4張)後捲起來成直筒狀，再冷凍10分鐘

 

取水晶碗，加入220克鮮奶油、90克牛奶、1顆全蛋、90克蛋黃拌勻

過濾

 

加入100克煉乳拌勻

 

冷凍完派皮，切成圈1公分寬

 

放進塔模用手壓捏成型

放入冰箱冷凍5-10分鐘

 

取出塔皮後灌入蛋塔內餡

 

進烤箱以180度烤20~25分鐘

 

出爐後脫模

 

撒上肉桂粉即可搭配奶茶享用

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