炒花甲─彩虹姐

作法：

 

1小把大蒜切片

 

1小把乾辣椒切段(或小米辣)

碗汁：

 

取水晶碗，放入2匙生抽

放入1匙料酒

放入1匙蠔油

放入1小匙白糖提鮮

攪拌均勻

 

2斤花甲洗淨，瀝乾

 

起鍋熱油，放入1小匙辣豆瓣醬拌炒出紅油

 

放入少許花椒粒

 

放入蒜片、薑片、乾辣椒拌炒

 

放入花甲拌炒均勻

 

倒入碗汁拌炒

 

加蓋，燜2分鐘

 

放入水澱粉勾芡

 

出鍋

撒上香菜

完成

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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