抹茶花生奶皮酥─彩虹姐

作法：

 

取水晶碗，放入50克室溫軟化黃油

 

放入30克糖粉拌勻成細膩膏狀

 

放入30克玉米油，充份攪拌均勻

 

完全融合成絲滑狀

 

放入1顆蛋黃，攪勻

 

取水晶碗，放入165克低筋面粉

 

放入5克抹茶粉

放入10克奶粉

放入1克泡打粉

 

放入1克鹽拌勻 

 

過篩到黃油糊中

 

翻拌均勻至無乾粉狀

 

放入50克細花生碎，混合均勻

 

倒入8吋正方型慕斯模具中

 

鋪平

 

按壓緊實

放入冰箱冷藏半小時

奶皮：

 

取水晶碗，放入12克蛋清

放入40克糖粉

攪拌均勻成酸奶狀

 

取出餅乾底，切塊

 

倒上奶皮醬

 

均勻塗抹在餅乾表面

 

輕輕剝離每塊餅乾

 

放入烤箱，以上下火170度烤20分鐘

 

出爐！

 
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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