奶香發面餅─彩虹姐
主廚的叮嚀：
喧軟香甜，不用喝湯也能吃兩，冷熱都好吃！
作法：
取攪拌盆，放入300克中筋面粉
加入3克酵母
加入10克白糖，促進發酵
加入20克奶粉，混合均勻
再分次倒入200克牛奶，和面
攪拌成絮狀
揉成較光滑的面糰
揉好後是這種偏軟的狀態
蓋上保鮮膜，醒發半小時
面糰發酵到這種程度就好了
取出面糰，揉面排氣
搓成長條
下成8個大小均勻的面劑
再把每個面劑都揉成光滑的小面糰
取這些揉好的面糰擀成包子皮狀
包入蜜紅豆
用手的虎口處轉動收口
再團圓
按扁
擀成橢圓形
這樣一個生坯就做好了
全部做好以後，蓋上保鮮膜，二次醒發20分鐘
電餅鐺底層開小火預熱，刷油
放入餅坯
表面再刷一層油，鎖住水分
烙至50秒左右
開蓋翻面
發面餅熟的非常快，小心別烙過火了
底部已經變得金黃色了
翻面，續烙
另一面烙至金黃
再各翻烙一次，使其上色均勻
全部烙成金黃色、按壓表面能夠快速回彈就表示熟透了
出鍋啦
奶香蜜豆餅就做好了！
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