肉骨茶─張秋永
作法：
取紗布包，放入4克白胡椒粒
放入2克丁香
放入2顆八角
放入2片陳皮
放入2片當歸
放入4片甘草
起滾水鍋，放入400克豬支骨汆燙，洗淨
起鍋，放入洗好的支骨
放入中藥包
加入10顆紅棗
加入50克皮蒜
加入250cc米酒
加入1500cc水煮1個半小時
若用壓力鍋約25至30分鐘
沾醬：
取水晶碗，放入50cc醬油、5克蒜泥、5克辣椒末、糖混和成沾醬
同上鍋，煮到支骨軟化
加入適量糖、適量魚露調味
放入老抽
放入20克枸杞
撒上香菜
附上1根油條跟沾醬即可
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