鐵蛋─邱寶郎
作法：
10顆雞蛋洗淨
起鍋，放入雞蛋
加入適量水(蓋過雞蛋)
加入1大匙塩，大火煮煮約9分鐘
取出雞蛋沖冷水，剝殼備用
1根蔥切段
起鍋，放入剝殼雞蛋
加入250cc醬油
加入50克冰糖
加入50克紅糖
加入50克白糖
加入1包滷包
加入2大匙紹興酒
加入1小匙大紅袍
加入蔥段
加入800cc水至8~9分滿後，煮沸
轉最小火，煮1小時（滷包滷40分鐘~1小時即可取出。)
取出並吹風1小時
再放回滷汁裡繼續滷2小時
取出吹風半小時至1小時
再放入醬汁裡面繼續滷1~2小時
再取出風乾半小時~1小時
完成，而此做法可增加Q度
備註：滷的過程水不夠的話記得加水蓋過雞蛋
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