周日早午餐沙拉─Belle's Lab
主廚的叮嚀：
上周末有個早午餐的聚會，快速弄了幾道沙拉，滋味都不錯，難搞的雞胸肉在浸過香料與橄欖油後，也變的芬芳且多汁，佐著星期天的陽光、Napa Valley來的香檳，以及小娃娃自嗨的快樂笑聲，的確是幅愜意美好的生活寫真！
作法：
培根炒馬鈴薯 ：
2顆馬鈴薯切塊水煮8分鐘至八成熟
3片培根切末
1/4顆紅洋蔥切小丁
1支蔥切成蔥花
起乾鍋，爆香培根末，取出備用
起鍋，用培根油小火煎香紅洋蔥末及馬鈴薯
加入鹽及胡椒調味
灑上培根碎及蔥末即可
杏仁青豆佐柳橙沙拉醬：
起滾水鍋，加入3/4磅青豆/四季豆汆燙後，取出冰鎮備用
1把杏仁烤香後，切碎
1/4顆紅洋蔥切末
取水晶碗，加入3大匙橄欖油、柳橙汁、紅洋蔥末、1大匙蜂蜜、鹽及胡椒拌勻成沙拉醬
淋上青豆
灑上杏仁碎即可
雞肉蘋果蔓越莓沙拉 ：
沙拉醬：
取水晶碗，加入1/2杯美乃滋、1顆檸檬汁、1大匙蜂蜜、鹽及胡椒拌勻成沙拉醬
取密封保鮮袋，加入2塊雞肉、橄欖油、檸檬片、蒜頭片、迷迭香、月桂葉、鹽及胡椒拌醃1小時(以上)
入烤箱以190度烤15~17分鐘
雞肉放涼切小塊備用
1把腰果烤香後，切碎
2顆水煮蛋切小塊
1/2顆青蘋果切小塊
1/4顆紅洋蔥切末
少許巴西里切末
取水晶碗，加入雞肉、腰果末、水煮蛋、青蘋果塊、1把蔓越莓乾、腰果碎
加入紅洋蔥末、巴西里末
加入沙拉醬拌勻即可
無花果抹醬(購自Trader Joe's)
說是butter，其實沒有含奶油的果醬，嚐起來比新鮮無花果更深厚，還多了點加州李的香味，自然的甜味很棒，還吃得到無花果顆粒，抹面包、佐salami、cheese、美酒都很搭！
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