酸辣紅蘿蔔─楊盛堯

作法：

 

用削皮刀將1根紅蘿蔔削成紅蘿蔔皮
再加重量百分之一的鹽醃20分鐘去菁味
去除澀水
加入15克香菜末
加入10克蒜末
加入10克辣椒醬
加入5克辣椒末
加入40克白醋
加入30克香油
加入20克糖拌勻靜置即可
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