總匯歐姆蛋─Belle's Lab
 
主廚的叮嚀：
 
每次吃早餐buffet，總愛瞎搞個Omelette，東挾西加逼師傅煎出一個特大號歐姆蛋，聽著蛋汁在煎鍋上滋滋作響，就是這樣的期待與滿足，串聯起記憶，很像中學時補習大樓前的蔥抓餅攤車(要記得加蛋加辣椒)，或政大古早味老闆『炸蛋』式的蛋餅(別忘了飯蛋跟豆紅-飯糰加蛋&豆漿紅茶)，『把蛋搞熟』的過程總是令人開心！
 
作法：2人份 
1/4顆洋蔥切丁
1/4顆橘色甜椒切丁
3朵蘑菇/新鮮香菇切丁
1條煙燻香腸/火腿切丁
 
起鍋熱油(植物油可，奶油更佳)，炒香洋蔥丁、甜椒丁、蘑菇丁及香腸丁
 
加入4顆蛋液，轉中小火
 
加入起司
熄火
加蓋，燜1分鐘，對半翻面即可
(起司及香腸已有鹹味，可視情況調味)
 
上桌前可再灑上巴西利、胡椒及起司粉，配色又添香
搭配面包及沙拉，再煮杯香味四溢的咖啡，五星級的享受輕鬆就搞定
歐姆蛋內的配料什麼都可換，特別推薦法式羊奶起司加波菜，喜愛者不妨嘗試
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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