生炒花枝─吳秉丞(20110419)
 
作法：
 
1支花枝去皮
 
半顆洋蔥切絲
 
起鍋熱1大匙香油，大火爆香10克蒜片、10克紅蘿蔔片
 
加入10克蔥段
 
加入5克辣椒段爆香
 
放入洋蔥絲爆香
 
放入30克沙拉筍片
 
放入20克黑木耳絲爆香
 
加入切薄片的花枝拌炒
 
加入400cc雞高湯
 
加入1大匙米酒
 
加入2茶匙糖
 
加入1大匙蠔油
 
加入1小匙白胡椒粉
 
加入太白粉水勾芡拌煮
 
5克香菜切末備用
 
將煮好的生炒花枝盛碗
 
撒上香菜末
 
淋上1大匙烏醋
 
 

完成

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