黑木耳炒嫩雞─周維民
 
作法：
 
 
1付雞胸肉切片
 
取水晶碗，加入雞胸肉片
 
加入10克塩
加入10克白胡椒粉
加入10cc米酒
加入20cc水抓勻
加入10克太白粉抓勻
 
起滾水鍋，關火，放入雞胸肉片，加蓋燜3分鐘泡到熟，取出瀝乾
 
 
起鍋熱15cc香油，加入30克嫩薑絲
 
加入150克黑木耳片炒香
 
 
加入雞胸肉片
加入1.5小匙塩炒勻
盛盤
 
點上香菜即可
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