XO醬炒飯─邱寶郎
 
作法：
 
100克紅蘿蔔切小丁
3顆蒜頭切片
1根辣椒切片
30克青蔥切末
150克西生菜洗淨，再切成細絲
 
起鍋熱1大匙油，加入3顆雞蛋拌炒至8、9分熟，取出備用
 
 
起鍋熱油，加入120克豬絞肉末爆香
 
加入紅蘿蔔丁拌炒
 
 
加入蒜片、辣椒片中火爆香
 
加入150克玉米粒
 
 
加入3大匙XO醬
 
 
加入3大碗白飯翻炒均勻
 
 
加入炒蛋
 
 
加入西生菜絲
 
加入蔥末
 
加入白胡椒粉、鹽，以大火翻炒均勻
 
將炒好的炒飯放入容器中，再倒扣成品盤中
 
 
2顆蛋白打發圍在旁邊，再用火槍烤一下
 
完成

 

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