袪寒酸菜鴨冬粉湯─周維民
 
作法：
 
50克酸菜心切厚片
1把冬粉泡水軟化
 
起滾水鍋，加入300克鴨肉塊汆燙至變色，撈起
 
 
取內鍋，加入鴨肉塊
 
加入酸菜心厚片
 
 
加入15克薑片、0.5小匙鹽
 
加入100cc米酒、15克冬菜
 
 
加入1片當歸
 
 
加入1000cc水，進電鍋蒸1小時
 
烹煮完成後，放入冬粉續燜5分鐘即可

 

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