五香滷豆腐─周維民
 
作法：
 
3塊板豆腐1開4
 
3朵乾香菇切小丁
 
滷汁：
 
 
起鍋熱1大匙香油，加入乾香菇丁翻炒
 
加入8片薑片、1顆八角煸炒至香
 
 
加入100cc醬油滾香
 
加入100cc米酒
 
加入2大匙二砂糖
 
加入0.5小匙五香粉
加入1小匙紅椒粉煮勻
 
加入豆腐
 
加入1根紅辣椒
加入水淹過豆腐，煮到滾
 
轉小火，滷20分鐘
 
 
完成
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