琅環福地

一次發酵的迷你小面包─彩虹姐

主廚的叮嚀：

萌萌的小面包，好看又好吃，一次發酵，簡單好做零添加

作法：

取攪拌盆，放入200克高筋面粉

加入2克酵母

加入2克鹽

加入20克糖

加入125克水，攪拌成絮狀

下手揉成稍微粘手的面糰

移到案板上，繼續揉

直到可以拉出粗膜的狀態

加入15克軟化的黃油

再繼續揉個十來分鐘

檢查面糰，可以扯出透明薄膜

像這樣就可以了

整理圓潤

平均分成4份

再把每份的面劑揉成光滑的小面糰

現在天氣熱，盡量就是快做不讓它發酵

取一個小面糰，按扁

擀成長方形的面餅

將底部按薄

放上一根細一點的火腿腸

從上至下捲起來

火腿腸也可以換成乾性的豆沙餡哦

輕輕的搓均勻

在表面刷一層雞蛋液

再裹上椰蓉

用剪刀剪成均勻的小段

全部都做完依次擺放到烤盤裡

蓋好保鮮膜，醒發半小時

看著個個都形狀飽滿，按壓很有彈性就是發酵好了

送進預熱好的烤箱，以上下火180度烤17分鐘

出爐放涼後就可以開吃了

一次發酵的迷你小面包照樣蓬鬆暄軟

胖嘟嘟的可愛極了

柔軟還拉絲

可以一口一個的吃

解饞又過癮

吃不完的放到密封袋裡保存

第二天都依然柔軟好吃哦！