黑棗豬肚排骨湯─邱寶郎(20191129)

作法：



 

半個熟豬肚去除多餘油脂，斜切厚片

30克薑切片

10顆黑蒜頭去膜備用



 

起滚水鍋，下豬肚、300克豬小排骨燙至肉色反白，撈起瀝乾

 

起鍋，放入30克薑片乾煸至香

 

放入1000cc水

 

放入1大匙冰糖

放入20克桂圓肉煮沸

 

放入少許鹽、少許白胡椒粉

 

加入150cc紅露酒

取容器，放入適量排骨、豬肚

加入2片薑片

倒入湯頭

加入3顆黑蒜頭

蓋上保鮮膜

入蒸鍋蒸約40分鐘

 

完成

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