黑芝麻鬆糕─彩虹姐
作法：
取水晶碗，放入300克大米粉
放入80克糯米粉
放入50克糖粉攪拌均勻
少量多次加入130克水，攪拌
將糕粉全打濕
用手將顆粒搓開
抓起糕粉能捏成糰，捏開後成塊狀為最佳狀態
糕粉過篩
取水晶碗，放入180克過篩的糕粉
加入60克黑芝麻粉
放入40克細砂糖拌勻
取蒸籠，鋪好蒸籠紙
放入矽膠墊
倒入一半糕粉
用刮板抹平
倒入黑芝麻糕粉
刮平
倒入剩餘白色糕粉
刮平
撒少許黑芝麻點綴
上氣蒸30分鐘
取出
趁熱脫模，防止底部潮濕
冷卻切小塊
完成
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