羊肉汆兒面─耿彪
作法：
300克大蔥切滚刀塊
適量生薑切薑末
5顆大蒜拍散切碎
選300克羊腿肉或里肌肉逆紋切片
取水晶碗，放入羊肉片
放入薑末
放入5匙醬油抓勻
放入大蔥塊抓勻
放入白胡椒粉
放入少許醋去羶味
放入少許油拌勻
起鍋，加油潤鍋
起鍋熱油，放入羊肉拌炒
放入蒜末、薑末煸炒
放入剩餘大蔥拌炒至斷生
放入水沒過羊肉
淋少許香油
起滚水鍋，放入手擀面煮熟，撈出
取成品碗，放入手擀面
放入羊肉汆兒
完成
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- Dec 26 Sat 2020 10:53
羊肉汆兒面─耿彪
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