蒼蠅頭─詹姆士
主廚的叮嚀：
說到扒飯料理，絕對少不了這道蒼蠅頭！豆豉提升了豬肉的鹹香，再配上脆口的韭菜花，這魅力誰能阻擋？
作法：
1根辣椒切小丁
1大把韭菜花切小丁，備用
起鍋熱油，放入50克豬絞肉末，炒出豬油香氣
再放入1大匙豆豉，一起炒香
加入辣椒，翻炒均勻
聞到香氣之後，再放入100c.c水，煨煮出味
加入鹽巴、白胡椒，調味
待稍微收汁後，放入韭菜花，翻炒約1.5分鐘
起鍋前淋入適量香油，提香
完成
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