法式貓舌餅乾─彩虹姐

主廚的叮嚀：

奶香濃郁，口感香脆，無需打發，在家自己做，乾淨無添加

作法：

 

取水晶碗，放入30克室溫軟化的黃油

 

放入20克玉米油

 

放入35克糖粉

 

充份混合呈細膩順滑狀態

 

分3次放入35克蛋清

 

每次加入蛋清要充份攪勻，避免油水分離

 

篩入50克低筋面粉

 

Z字形攪拌成順滑面糊

 

裝入裱花袋中

 

剪2公分開口

 

將面糊擠到烤盤上

 

入烤盤，以上下火170度烤12分鐘

餅乾邊緣成金黃色

出爐！

 
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