葡萄牙蒜香面包─侯玉瑞
主廚的叮嚀：
國產版葡萄牙面包！做出發面餅的感覺，大人小孩都愛吃~
作法：
和面：
取攪拌盆，放入500克面粉
加入黃油
加入275克溫水
加入5克酵母
加入50克糖，揉至盆光、面光、手光
用保鮮膜封上，醒面半小時
調油：
九層塔尖兒切碎
法香或歐芹切碎
去皮去頭的蒜夾成蒜泥
加5克鹽
放入九層塔、法香
放入雞粉
放入100克橄欖油，用勺子攪拌均勻
醒面之後，把面擀成條狀
再分成1兩1個的面劑子
用手一團，一壓
成1釐米厚度的餅狀即可
烤箱提前預熱，放入面餅
以180度烤12分鐘左右
中間切開，抹上一勺蒜香醬
以220度烤7分鐘左右
齊活！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
淘寶筆記本 (1)
