塔香紅燒豆腐─陳昆煌
主廚的叮嚀：
作法：
1塊板豆腐切厚片
3朵鮮香菇切厚片
1根辣椒切片
切好的板豆腐用紙巾吸水份
起鍋熱少許油，放入切好的板豆腐煎1分鐘至兩面金黃
將煎好的豆腐先取出，備用
同鍋，加入少許油，煸香4片薑片
加入香菇片，炒出香氣
放回豆腐
依序加入1碗水
加入2大匙牛頭牌素沙茶醬
加入2大匙醬油膏
加入1小匙醬油
加入少許胡椒粉
加入1小匙糖，煮至醬汁收汁濃稠
拌入1把九層塔、辣椒片
盛盤
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