琅環福地

核桃酥餅2─彩虹姐

主廚的叮嚀：

獨家配方，核桃酥餅真材實料，吃ㄧ次就忘不了，外面買不到噢！

作法：

取水晶碗，放入80克自然軟化的奶油

加入60克紅糖，用打蛋器打發至蓬鬆

再加入20克全蛋液，繼續攪打均勻

打發好以後呈現蓬鬆晶瑩的狀態

篩入120克低筋面粉

用刮刀翻拌均勻

此時的面糊是很黏的，不能整形

要放進冰箱冷藏半小時，使面糊變得乾爽再來操作

取出冷藏好的面糊，整理成圓形

撒點乾面粉防黏

搓成圓柱形

40克切碎的核桃仁，將面糰在上面滾一滾，使核桃仁碎都沾裹在表面

剩點黏在兩邊，別浪費了

再放入冰箱冷凍1小時左右

取出冷凍的面糰，切成厚約6毫米左右的厚片

擺入烤盤上

在中間再放上完整的半塊核桃仁，輕輕按一下，防止脫落

送進預熱好的烤箱，以上下火180度先烤15分鐘

取出

在表面刷上一層蜂蜜，在蜂蜜裡也可以少加一點熟芝麻

再重新放進烤箱，繼續烤10分鐘

時間僅供參考哦

酥餅變成淺褐色即可出爐

晾涼，特別的酥脆

吃到嘴裡真是滿口香，用紅糖做出來的味道很獨特並且不是很甜

這樣真材實料的一款酥餅，外面都是買不到的！