豉油雞─詹姆士
主廚的叮嚀：
雞皮吃起來就好像魚皮一樣，非常軟糯。雞肉也很入味，鮮嫩而且吸滿了醬汁。吃完這道豉油雞，剩下的醬汁拌米飯簡直好吃得停不下來！
作法：
取水晶碗，加入5匙蒸魚豉油、1匙老抽
加入1匙白胡椒、2匙米酒、2匙水、1匙玫瑰露，攪拌均勻
5根蔥切成段
起鍋熱油，加入7片薑片和蔥段煸炒出香氣
加入醬汁
加入2匙糖，攪拌均勻
半隻雞肉皮朝上放入電鍋內膽中
再淋上醬汁
放入電鍋中蓋上蓋子煮15分鐘
雞皮朝下翻面再煮15分鐘
豉油雞從電鍋中取出放入成品盤中
再淋上煮豉油雞的醬汁即可享用美味
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