烏骨雞絲拉面─黃米澤
作法：
起鍋，放入黑蒜螺片烏雞湯，大火加熱10分鐘
加蓋，中小火燜5分鐘
過濾
取出部分雞肉，將雞肉剝成絲狀
起滾水鍋(小鍋6-7分滿) ，放入1把拉面、50克豆芽菜汆燙，撈出
剩下水加熱
加入1匙白醋、鹽攪拌水
1顆蛋敲在小碗中
倒入水中，煮水波蛋
起鍋，加入200cc牛奶、雞湯煮滾
1株蔥切絲
取成品碗，依序加入拉面、雞絲、豆芽菜
加入水波蛋
放入雞湯
擺上蔥絲
撒上白芝麻
齊活！
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