紅薯銀耳羹─詹姆士
主廚的叮嚀：
這樣的紅薯銀耳羹吃起來滑滑潤潤的，銀耳的香氣和質感全都釋放在羹裏面了，再配上香甜的紫薯丁、紅薯丁，完全不會覺得膩口
作法：
1顆蒸熟的紫薯切成丁
1顆熟紅薯切成丁
5朵泡發的段木銀耳放入料理杯中
加入適量水打成糊狀
起鍋，放入銀耳糊
加入適量水、冰糖，開火攪拌熬煮
放入切好的紫薯丁、紅薯丁，攪拌熬煮片刻
煮好的紅薯銀耳羹舀出到成品盤中，即可享用美味
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