橙汁素排骨─陳昆煌

作法：

1/4顆洋地瓜切條

半顆芋頭一半切條、一半蒸做芋泥

取水晶碗，加入芋泥

加入30克奶油拌勻

 
2根油條切段，用筷子鑿空
 
填入芋泥
 
將切好的洋地瓜條塞入備用
取水晶碗，加入1碗中筋面粉、卡士達粉/酥炸粉加水調勻
1/4顆紅椒切丁
1/4顆黃椒切丁備用
 
起110-120度油鍋，油條裹粉漿入油鍋炸酥備用
 
 
起鍋，加入1碗柳橙汁、少許檸檬汁略煮
加入適量鹽跟適量糖調味
加入少許玉米粉水勾芡
 
加入紅、黃椒丁
 
加入1小碗青豆仁拌勻
最後把炸好的油條酥擺盤
並淋上青豆仁醬料
撒上香菜
 
完成
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