法式芝士焗土豆─徐萌
主廚的叮嚀：
5個步驟就能搞定！簡單高級又好吃，愛吃芝士別錯過~
作法：
洋蔥切細絲
土豆切片
培根切條
起鍋，放入橄欖油
放入培根，煸香
再下入洋蔥，煸出香味
烹入一些白葡萄酒，增香
烤盤包上錫紙，底部抹上黃油
碼上土豆片
均勻地撒上黑胡椒
撒上鹽、培根
再碼第二層土豆片，一共碼三層
均勻地撒上黑胡椒
撒上鹽、培根
再碼第三層土豆片
均勻地撒上黑胡椒
撒上鹽、培根
兌汁：
取水晶碗，放入奶油、牛奶（2奶油：1牛奶），拌勻
倒入烤盤
表面再壓一層油紙
壓上重物
表面再壓錫紙
放入烤箱，以上下180度烤40分鐘左右
家庭版可先將土豆蒸或煮至八分熟，不要全熟不然不好切片
出爐
灑馬蘇里拉起司
關掉底火
上火最高溫，一邊烤一邊觀察奶酪狀態，烤8-10分鐘
齊活！
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