抹茶紅豆水信玄餅─陳佑昇

主廚的叮嚀：

 

用家裡常見的甜湯，就能做出好看又好吃的甜點

作法：

 

將550cc紅豆湯過濾出紅豆粒分開備用

 

起湯鍋，加入紅豆湯

拌入5克砂糖、13克蒟蒻粉，使用打蛋器攪拌均勻

 

文火加熱，並持續攪拌至滾

離火

 

利用濾網過篩倒入球狀模具裡頭

靜置3-5分鐘降溫

 

加入剛剛過濾出的紅豆粒

放冰箱冷藏3-5小時定型

 

雪克杯加入20克日本原味抹茶粉跟20克熱水拌勻

 

再加入10cc動物性鮮奶油，冰塊，大力搖盪至起泡沫並且均勻即可

盛盤

 

將紅豆水滴餅從模具取出

 

淋上抹茶牛奶泡泡醬汁即可食用

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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