酸甜白菜─李寶珠

 

作法：

 

白菜去葉片留梗

 

白菜幫子切一指寬條狀

 

去尖，切小段

 

起滾水鍋，放入2片薑滚煮10秒

 

放入白菜焯水30秒，去白菜氣

撈出

 

放入冷水，擠乾

取水晶碗，放入白菜

 

放入5匙白糖

 

放入1大勺白醋拌勻

放入冰箱冰鎮半小時

 

取水晶碗，白菜鋪底

 

倒扣入盤

 

點上枸杞

淋上原湯

 

完成

 

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