蔬菜羊肉湯─周維民(20191129)



作法：


6朵香菇切片


1/4顆(200克)高麗菜切片

50克紅蘿蔔切片

起滾水鍋，加入雞骨架汆燙去血水備用


起2000cc滾水鍋，下高麗菜、紅蘿蔔片


加入香菇片


加入100克蒜頭

放入50克紅蔥頭


加入1包肉骨茶包


加入2付雞骨架煮沸後，加蓋燜煮1小時


撈起雞骨架成湯底備用


另起滾水鍋，下2盒羊肉片燙到肉色變白

同湯底，加入0.5小匙塩

 

加入燙好的羊肉片

盛碗

撒上20克嫩薑絲


加入30cc米酒即可

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