百菇焗泡菜─詹姆士
主廚的叮嚀：
這道菜可是詹姆士餐館裡的招牌菜之一
作法：
1根杏鮑菇切片
1片鳳尾菇切片
2朵豬肚菇切片
3朵鮮香菇去蒂切片
5朵洋菇去蒂切片
取水晶碗，加入4大匙面包糠
倒入1大匙蒜末拌勻
醬汁：
取水晶碗，倒入適量鮮奶油
加入1大匙韓國辣醬拌勻
起鍋，加入杏鮑菇、鳳尾菇、豬肚菇、鮮香菇和洋菇煸香
處理菇類時，用廚紙將其擦淨即可，或適當沖洗，不要用水泡，菇類很容易吸水，水分多會影響菇類的香味。選購菇類時，用手掐一下，掐出水分表示商家用水泡過菇類
加入1杯韓國泡菜，然後炒勻
加入之前拌好的醬汁，和菇類一起炒勻(醬汁不要全放，留一些後續步驟要用)
將上述步驟鍋裡的食材放到焗烤盤裡，再在表面上倒上醬汁
鋪上1杯起司絲，不要太多，否則有點膩口
撒上面包糠
將焗烤盤放到烤箱裡，用上下火200度烤15分鐘，就大功告成
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