古早味肉裸湯─邱寶郎(20200430)

 

作法：

3朵乾香菇切絲

20克紅蘿蔔切絲

20克芹菜切末

600克肉粿切小塊狀

50克豬板油切成小丁


起鍋熱1小匙少許油，下豬板油，煸5分鐘到金黃酥香後，油、渣分離備用


同鍋，下1.5大匙豬油


加入10克冬菜爆香


加入15克蒜末


加入15克蝦米


加入泡發乾香菇絲炒香


加入紅蘿蔔絲拌炒


下適量水拌煮

 

加入100克白菜條煮至回滾


下1小匙醬油、1小匙白胡椒粉

 

下肉粿，加蓋燜煮約3分鐘



加入少許豬油提香

盛碗

加入香菜

加入豬油渣

加入油蔥酥即可

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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