四季肥腸─邱寶郎
作法:
300克四季豆去頭去尾,再對切,洗淨備用
2條滷大腸頭切成圈狀,備用
2根辣椒切碎
5顆蒜頭切碎
2根蔥切蔥末備用
起鍋熱少許油,加入大腸頭以中火煎上色
起鍋熱少許油,加入蒜末爆香
加入辣椒末爆香
加入處理好的四季豆一起爆香
加入少許水
加入蔥白爆香
加入肥腸拌炒
加入少許醬油膏
加入蔥綠
加入1小匙白胡椒粉
加入少許砂糖
加入1小匙香油
加入50克蒜酥
加入50克油蔥酥
完成
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