炒泡面─邱寶郎
作法：
起滚水鍋，放入1顆雞蛋煮成五分熟蛋包
起鍋，抹少許油，放入1顆蛋煎成蛋皮，切絲備用
無骨牛小排切絲
1根綠櫛瓜切絲
3顆蒜頭切碎
1根辣椒切碎
150克銀芽洗淨，備用
起滾水鍋，放入2包泡面煮約七分熟，撈起備用
起鍋，放入1大匙香油
加入1大匙大紅袍花椒、1大匙乾辣椒、1小匙辣椒油煉花椒油，備用
起鍋，倒入花椒油
加入20克無骨牛小排爆香
下蒜末
加入辣椒末
加入綠櫛瓜
放入2條明太子
放入面條一起翻炒均勻
加入面湯、銀芽一起翻炒均勻
加入鹽跟胡椒調味
倒入成品盤
擺上蛋絲和蛋包即可
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