臘味百財─周維民(20200123)
作法：
2根蒜苗切末
1顆捲心白菜洗淨切條狀
40克魷魚絲切細末狀備用
起滾水鍋，下白菜、鹽，把白菜燙到微透，撈起瀝乾
加入15克嫩薑片
加入魷魚絲拌勻備用
取一扣碗，下適量肝腸、臘腸鋪底
再下白菜填好
倒入適量燙白菜水，入電鍋蒸約20分鐘
起鍋，倒出多餘湯汁煮滾
下15克蠔油、適量糖煮勻
下太白粉水勾芡
淋入少許香油
白菜倒扣盛盤
湯汁再回淋到白菜上即可
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- May 12 Wed 2021 15:22
臘味百財─周維民(20200123)
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